云南省曲靖應用技術學校中餐烹飪與營養膳食專業好嗎?
發布時間:2020-08-17 11:03
云南省曲靖應用技術學校中餐烹飪與營養膳食好嗎?

云南省曲靖應用技術學校(原名為云南省曲靖農業機械化學校),創建于1979年,是一所以工科類為主、多子 科協調發展的公辦全日制國家級重點中等職業學校、國家中等職業教育改革發展示范校建設單位、中國職業教育百強學校、曲靖市電子商務人才培訓基地。

學校坐落在曲靖市職教中心內,占地273畝,總投資3.2億元,建筑面積15.2萬平方米,可容納在校生上萬人。 校園環境優美,教學生活設施完善,教學樓、實訓樓、多媒體教室、圖書室、閱覽室、學生公寓、食堂、超市、醫務室、 塑膠田徑運動場、硅PU籃球場、排球場等一應倶全?,F有學生10440人,教職工392人,其中專任教師340人,中, 高級職稱教師203人,省市級學科帶頭人22人,碩土研究生29人,"雙師型”教師占91%。學校建有云南省機關事 業單位工人技術等級考核培訓站、國家級電工電子實訓基地、云南省第26職業技能鑒定所、機動車駕駛培訓站等機構。
學校緊緊圍繞"就業為導向、服務為宗冒、質量求生存、特色求發展,’的辦學理念,創新辦學多元發展,暢通 成才立交橋。以‘‘成就一個學生、幸福一"t'家庭、奉獻整個社會”為目標,已形成“3+2模式大專班、泡名班、CT 單班等辦學層次和培養模式,不僅達到人才培養的上下貫通,而且還為學生的多方位發展提供了自由選擇。

本專業培養具有良好思想品質,職業道德,能適應社會主義社會發展需要的,具有較強的市場經濟意識和社會適應能力,掌握本莊業所學的文化基礎知識,專業基礎知識和專業必備基本技能的能在賓館、飯店、各類餐廳、企事業單位食堂從事中餐烹飪,面點制作的初、中級崗位高素質的技能型人才。

>>>就業方向
本專業畢業生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等,從事中式烹調、面點制作、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等工作。
>>>專業技能方向
方向1——中式烹調
(1)嫻熟掌握中式熱菜的制作方法和菜品特點;
(2)熟練掌握新疆風味名菜的制作方法和菜品特點;
(3)能設計與制作新疆常見筵席菜品;
(4)熟悉和了解中國四大風味名菜的特色與制作方法;
本技能方向又細分為熱菜制作、冷菜崗、打荷崗、切配崗、水臺崗等方向。
方向2——中式面點
(1)嫻熟掌握中式面點的制作方法和菜品特點;
(2)熟練掌握新疆面點風味名點的制作方法和品種特點;
(3)能制作常見的席點;
(4) 熟悉和了解中國三大風味流派面點的特色與制作方法。
>>>培養目標
本專業主要培養具有良好的思想道德品質和法律意識,熱愛祖國,熱愛新疆,具備良好職業,道德及食品衛生安全意識,掌握現代烹飪理論知識和烹飪操作技術,具有良好的職業素養與綜合職業能力,面向生產、服務、管理第一線,滿足餐飲業需求的勞動者和高素質中等技能型人才。
>>>專修課程
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調技術、冷菜制作與食品雕刻技術、面點制作技術、特色菜品制作技術、中醫基礎理論、藥膳設計與制作、烹飪營養與食品衛生、營養餐設計與制作、餐飲成本核算、現代餐飲管理、菜單與宴會設計、中央廚房運轉管理。
在校內進行原材料加工處理、刀工切配、烹調等基本技能訓練,宴席設計及成本核算訓練;營養餐配制與制作訓練;藥膳配制與制作訓練;在校外企業進行崗位見習與實習。
>>>可以考的資格證書
(中級)高級中式烹調師
(中級)高級營養配餐師
(中級)中式面點師
小編留言:該文章是小編整理給大家了解參考的,希望大家看了有所幫助,處于迷茫時期的你是否找到了適合自己的專業,小編衷心的希望那個追風的少年是你,不負努力取得最好的未來,加油吧!